Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb andünsten. Mit 1/2 l
Wasser und Wein unter Rühren ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten
köcheln lassen.
Inzwischen Käse reiben. Brot im Toaster rösten. Aus jeder Scheibe 4 Taler (à ca. 4 cm O) ausstechen oder
die Scheiben vierteln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Käse bestreuen.
Unter dem heißen Grill des Backofens 2-3 Minuten überbacken (oder in die Pfanne setzen, zudecken und
den Käse schmelzen lassen).
Petersilie waschen und hacken. Zwiebelsuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In
Suppentassen füllen, mit je 2 Käse-Talern und Petersilie anrichten.