Den Spinat putzen und waschen. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den
Knoblauch abziehen und längs halbieren. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest
garen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Herausnehmen und
beiseitestellen. Den nassen Spinat in die Pfanne geben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Ca. 1 Min.
dünsten. Tomaten und Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten, Gemüse salzen und pfeffern.
Die Tagliatelle abgießen und abtropfen lassen. Nudeln mit dem Gemüse mischen und die Butter
unterheben. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.