Schokolade hacken. Milch und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Butter und Schokolade
unter Rühren darin schmelzen. Auskühlen lassen. Ca. 4 Stunden kühlen.
Trüffelmasse cremig aufschlagen. Je 1/2 TL Marmelade in die Halbschalen geben. Trüffelmasse in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Halbschalen damit zu 2/3 füllen. Ca. 2 Stunden kühlen.
Weiße Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Mit einer Backpalette über die Trüffelmasse
streichen, so dass die Halbschalen verschlossen sind. Kuvertüre etwas trocknen lassen.
Halbbitter-Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine
Ecke abschneiden. Damit den oberen Sternen-Rand nachzeichnen. Sterne mit Mokkabohnen verzieren.
Ca. 2 Stunden trocknen lassen. Kühl lagern.