Sahne erhitzen. Schokolade grob hacken, darin schmelzen. 50 g gem. Mandeln und Rum einrühren. 4
Stunden kühlen.
Pistazien mahlen. Eiweiß sehr steif schlagen. Dabei Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 30 g
Pistazien, Rest gem. Mandeln und Mehl portionsweise unterheben.
Ca. 40 Häufchen mit dem Spritzbeutel (Lochtülle) auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen. Rand mit
gehackten Mandeln bestreuen. Jeweils im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca.
40 Minuten backen. Auskühlen.
20 Kekse mit Konfitüre bestreichen, in Pistazien drücken. Trüffelmasse auf übrige Kekse spritzen,
zusammensetzen.