Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Brot schräg in lange, dünne Scheiben schneiden
und im Ofen rösten. Die Zwiebel abziehen, mit Nelken spicken. Maronen, Brühe, Wein, Zwiebel und
Knoblauch in einem Topf aufkochen lassen. Dann 15 Min. bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, damit
sich die Aromen verbinden.
Die Zwiebel und einige Maronen herausnehmen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne
einrühren und mit Salz sowie Pfeffer pikant abschmecken. Herausgenommene Maronen in
Stückeschneiden. Die Suppe in Schalen füllen und die Maronistücke daraufgeben. Die Baguettescheiben
mit der Gänseleberpastete bestreichen und auf der Suppe anrichten. Mit Petersilie bestreuen.