Brombeeren auftauen lassen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und durch ein feines
Sieb streichen.
Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß leicht schlagen. Mit dem Schneebesen
unterziehen, 1/3 der Masse mit dem Fruchtpüree verrühren. Beide Massen getrennt im Gefriergerät 3-4
Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren.
Beide Sorbets in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Sorbets rasch in vorgekühlte Dessertgläser
spritzen und evtl. mit Minzeblättchen verzieren.
Tipp:
So können Sie zweifarbig spritzen: Den Spritzbeutel flach hinlegen. Eine Sorbetsorte mit dem Teigschaber
einfüllen, die zweite Sorte vorsichtig daraufgeben. Oder einfach nacheinander ins Glas spritzen.