Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in nicht zu dünne Spalten schneiden. 125 ml Wasser zum
Kochen bringen und die Früchte darin ca. 5 Min. dünsten. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Äpfel mit 50 g Rohrzucker, Zimt und Zitronensaft mischen. Auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Die
Feigen halbieren, jede Hälfte in 8 Spalten schneiden. Die Butter zerlassen, den restlichen Zucker darin
schmelzen. Die Feigen zufügen und andünsten. Über die Äpfel geben. Ofen auf 225 Grad (Umluft: 205
Grad) vorheizen.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Erdnussmousse unterheben. Die
Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf das Obst spritzen. Im Ofen in ca. 15 Min. goldgelb überbacken.
Das Dessert mit Minze garniert servieren.