Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des
Rührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde
kalt stellen.
Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen ca. 60 Quadrate (ca. 4,5 cm) aus-
schneiden. Ca. 40 Quadrate auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Preiselbeeren auf den
Quadraten verteilen. Übrige Quadrate in je 4 Streifen radeln. Je 2 Streifen parallel oder über Kreuz auf die
Preiselbeeren legen.
2 Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Teig damit bestreichen. Plätzchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200°C/Umluft 180°C/ s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.