Den Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden. Den Porree längs halbieren, waschen, putzen, das
Weiße und Hellgrüne in ca. 5 cm lange Streifen oder in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Butter in
einem Topf erhitzen. Die Speckstreifen hineingeben und unter Rühren kurz braten. Den Porree dazugeben,
den Knoblauch hineinpressen und gut untermischen. Die Brühe angießen, ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze
dünsten, bis der Porree weich ist.
Nudeln abgießen, unter die Speck-Porree-Mischung mengen. Mit Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten.
Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.