Kuchen, Gebäck, Pralinen

Dresdner Christstollen



Für 2 Stollen:

Zutaten

  • 500 g Rosinen
  • 300 g Korinthen
  • 40 ml Rum
  • 80 g Hefe
  • 250 ml Milch
  • 1 kg Mehl
  • 400 g Zucker
  • 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
  • 1 unbeh. Orange, abger. Schale von
  • 1 TL Salz
  • 2 Msp. Kardamom
  • 700 g Butter
  • 100 g Zitronat, fein gewürfelt
  • 100 g Orangeat, fein gewürfelt
  • einige Tropfen Bittermandelaroma
  • Puderzucker
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    Rosinen und Korinthen abbrausen, in den Rum einlegen, Mind. 8 Std. ziehen lassen. Hefe zerbröseln, mit 125 ml Milch, 5 EL Mehl und 2 EL Zucker verrühren. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Restliche Milch lauwarm erhitzen. 2/3 des übrigen Mehls in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Zitronen- und Orangenschale, Salz, Kardamom, 500 g Butter und 130 g Zucker um die Mulde verteilen. Hefe-Milch in die Mulde geben. Alles kräftig verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Restliches Mehl, Zitronat, Orangeat, Rosinen, Korinthen, Mandelaroma zufügen, verrühren. Ein Backblech fetten. Teig halbieren, je zu einem Stollen formen. Stollen mit etwas Abstand aufs Blech legen, ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Stollen 50-60 Min. backen. Restliche Butter zerlassen. Die Stollen damit sofort nach dem Backen einpinseln und mit übrigem Zucker bestreuen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

    Stichworte

    Stollen

    Zubereitungszeit:

    ca. 60 Minuten

    340 kcal

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    46 Gramm

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