Den Reis in 500 ml kochendes Salzwasser geben, umrühren und bei geringer Hitze ca. 25 Min. zugedeckt
köcheln. 2. Brokkoli putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen, putzen, von
Kernen befreien, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Eier, Salz, Pfeffer in einer kleinen
Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen.
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hintereinander nach jeweils ca. 10 Sekunden Zwiebel, Brokkoli,
Paprika und Garnelen in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Dann den gegarten Reis
hinzufügen und noch ca. 2 Min. weiterbraten.
Reis und Gemüse in die Pfannenmitte schieben. Die verquirlten Eier an den Rand gießen und unter Rühren
stocken lassen. Den Bratreis mit dem Rührei mischen. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzig
abschmecken.