Die Kräuter, wenn nötig, waschen und trocknen, dann hacken. Butter oder Margarine in einem Topf
schmelzen lassen. Das Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Im geschlossenen Topf 10
Minuten kochen lassen.
200 g Crème fraîche mit der Sahne verrühren. Die Kräuter zugeben. Alles mit dem Schneidstab des
Handrührers pürieren.
Die Kräutercreme in die Suppe geben, gut verrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Weißwein würzen. Auf Teller füllen und mit der restlichen Crème fraîche servieren.