Kirsch-Quark-Auflauf mit Mandelkruste

Für 4-6 Personen:

Zutaten

1 Glas (720 m) Kirschen

30 g Speisestärke

4 EL + 100 g + 50 g Zucker

etwas gemahlener Zimt

50 g + 100 g weiche Butter

2 EL Zitronensaft

100 g gemahlene Mandeln

3 Eier (Gr. M)

500 g Magerquark

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 unbeh. Zitrone, abger. von

70 g Grieß

Fett und Paniermehl (Form)

1 EL (15 g) Mandelblättchen

1 TL Puderzucker

evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 3 EL Saft verrühren. Rest Saft mit 2 EL Zucker und etwas Zimt aufkochen. Stärke einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Kirschen unterheben. Alles abkühlen lassen. 50 g Butter zerlassen. 100 g Butter und 100 g Zucker schaumig rühren. Zitronensaft und gemahlene Mandeln unterrühren. Eier trennen. Eigelb, Quark, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Grieß glatt rühren. Flüssige Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Quarkmasse heben.

Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Hälfte Quarkmasse in die Form streichen. Kirsch-Kompott darauf verteilen. Die restliche Quarkmasse darauf streichen. Mandelmasse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mandelblättchen rösten. Mit dem Puderzucker über den Auflauf streuen. Evtl. mit Zitronenmelisse verzieren. Getränk: Milchkaffee oder Saft.


Stichworte	Auflauf, Kirsche, März, Quark, Süßspeise
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	700 kcal
	2940 kJoule
Eiweiß	20 Gramm
Fett	35 Gramm
Kohlenhydrate	72 Gramm

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