Die Eier ca. 10 Min. in siedendem Wasser hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Anschließend
würfeln.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten abbrausen, vierteln, von Stielansätzen sowie
Kernen befreien und klein schneiden. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, einige Halme
beiseitelegen, den Rest in Röllchen teilen.
Für die Remoulade Ei-, Schinken-, Tomatenstücke und Schnittlauchröllchen mit der Mayonnaise verrühren,
salzen und pfeffern.
Brote längs halbieren. Untere Hälften mit je 2 zerpflückten Salatblättern, der Remoulade und je 2
Maiskölbchen belegen. Mit den oberen Hälften bedecken.