Das Mehl sieben und mit Natron, Backpulver mischen. Schmalz mit Zucker und Vanillemark verrühren.
0fen auf 180 Grad vorheizen. Eier unter die Fettmasse ziehen, den Sirup zufügen. Die Mehlmischung und
die Milch unterheben. Den Teig in Papierförmchen füllen und je 1-2 Himbeeren daraufgeben.
Die Törtchen 25-30 Min. backen. Mit einem Holzspieß eine Garprobe machen. Bleibt beim Hineinstechen
Teig daran haften, die Törtchen weitere 5 Min. im Ofen lassen.
Die Vanille-Muffins herausnehmen und noch warm mit den restlichen Himbeeren verzieren. Nach Wunsch
mit Puderzucker bestäuben.