Putz den Staudensellerie. Schäl die Möhren und die Zwiebel. Schneide Staudensellerie, Möhren und
Zwiebel in feine Würfel. Koch ca. 5 l Wasser mit 2 TL Salz in einem großen Kochtopf auf.
Erhitze das Öl in einem Kochtopf. Brate das Hack darin unter Rühren ca. 5 Minuten krümelig an. Würz es
mit Salz und Pfeffer. Gib das klein geschnittene Gemüse dazu und brate es kurz mit.
Gieß die Dosentomaten mitsamt Saft zur Hackmasse und zerkleinere sie etwas mit einem Kochlöffel. Gib
1/8 l Wasser und Brühe dazu. Lass alles einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten
köcheln. Rühr die Soße zwischendurch öfter um.
Gib die Nudeln ins kochende Salzwasser und koch sie ca. 8 Minuten (sieh bitte auch auf der Packung
nach). Rühr sie dabei öfter um. Gieß sie in ein Sieb, lass sie abtropfen. Schmeck die Soße mit Salz und
Pfeffer ab. Verteil die Nudeln auf vier Teller. Gib die Soße darüber und streu Parmesan darauf.