Salate

Salat mit Schnitzelstreifen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 200 g Schweineschnitzel
  • 4 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1/2 Bd./Töpfchen Basilikum
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 4 EL Weißwein-Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Bd. Radieschen
  • 200 g Kirschtomaten
  • 150 g gemischte Blattsalate
  • (z. B. Pflücksalat, Lollo bianco, Lollo rosso)
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    Schnitzel waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 3 EL Öl darunter schlagen. Kräuter und Zwiebel unterrühren. Gesamtes Gemüse putzen und waschen. Tomaten vierteln, Rest in dünne Ringe bzw. Scheiben hobeln oder schneiden. Blattsalate putzen, waschen, trockenschütteln und evtl. kleiner zupfen. Alles mit der Vinaigrette mischen und mit den Schnitzelstreifen anrichten.

    Getränk: kühler Roséwein.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    190 kcal

    790 kJoule

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

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