Reis nach Packungsanweisung garen, dann abkühlen lassen. Inzwischen Thunfisch abtropfen lassen und
mit einer Gabel zerpflücken. Zwiebel abziehen und fein hacken. Rucola verlesen, waschen,
trockenschütteln und die Stielenden entfernen. Die Blätter grob zerkleinern. Salatgurke schälen, längs
halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen.
Essig, Honig, Olivenöl sowie 2 EL Wasser verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Salat und
Dressing mischen und nach Wunsch mit Rucola garniert in schlichten Gläsern servieren.