Pflaumen-Zwieback-Kuchen

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett f. d. Form

250 g Zwieback

1.2 kg Pflaumen/Zwetschen

200 g Butter/Margarine

125 g Zucker

2 TL Zimt

100 g gemahlene Mandeln

500 g Schmand od. Creme fraiche

6 Eier (Gr. M)

75 g Puderzucker

1 Prise Salz

5 EL (50 g) Mandelblättchen

75 g Aprikosen-Konfitüre

evtl. Melisse zum Verzieren

1 groß. Gefrierbeutel

Springform (26 cm 0; mind. 8 cm hoch) fetten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle grob zerbröseln. Hälfte Zwieback in der Form verteilen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und längs zur Hälfte einschneiden. Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker, Zimt und Mandeln mischen. Hälfte auf den Zwieback streuen. Hälfte flüssiges Fett darüber gießen, mit der Hälfte Pflaumen belegen. Rest Zwieback, dann übriges Mandel- Zucker-Gemisch darauf geben. Rest Fett darauf gießen. Übrige Pflaumen darauf verteilen. Schmand, Eier, Puderzucker und Salz verrühren. Nach und nach über den Kuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ° C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. l Stunde backen. In der Form ganz auskühlen. Mandelblättchen ohne Fett rösten. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den Kuchenrand damit bestreichen. Mandelblättchen daran drücken. Kuchen mit Melisse verzieren.


Stichworte	Pflaume
Wartezeit	ca. 3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	420 kcal
	1760 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	35 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte