Salate

Nudelsalat mit Erdnüssen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 400 g Nudeln (z. B. Taglioni)
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 Stange Porree
  • 1/4 Salatgurke
  • 200 g Maiskölbchen (Glas)
  • 50 g Erdnüsse
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 5 EL Öl
  • 4 EL Essig
  • Salz
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    Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken. Möhre, Paprikaschote, Porree und Salatgurke putzen, abbrausen, in Streifen schneiden. Maiskölbchen, Erdnüsse hacken, mit zerbröckeltem Ziegenfrischkäse, Gemüse, Nudeln, Öl, Essig, Salz und Zucker mischen.

    Stichworte

    Nudelsalat

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    765 kcal

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    37 Gramm

    Kohlenhydrate

    83 Gramm

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