Broccoli putzen und waschen. In Röschen teilen. In 1/8 l kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 8
Minuten garen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und je nach Größe
halbieren oder in Scheiben schneiden. Broccoli abgießen, die Brühe dabei auffangen.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin kräftig anbraten. Mit Brühe und Milch
ablöschen, aufkochen. Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Broccoli zufügen und kurz
erhitzen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Mit
Parmesan bestreuen.