Für
1
rechteckiges Backblech, gefettet. Für 4-6 Personen
Blitzhefeteig
500 g Zopfmehl
1 1/2 TL Salz
2 Pkg. Trockenhefe (je ca. 7g)
100 g Butter
4 1/2 dl Milch
2 Eier, verklopft
Belag
200 g Schinken in Tranchen
150 g Gruyère, in dünnen Scheiben
wenig Pfeffer aus der Mühle
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch beigeben, verrühren, alles auf
einmal zum Mehl gießen, Eier beigeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem dickflüssigen
Teig verrühren, in das vorbereitete Blech gießen, glattstreichen (ca. 20x38 cm).
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen. Hitze auf 230 Grad erhöhen.
Brot quer halbieren. Beide Hälften waagrecht aufschneiden. Schinken und Käse auf den Boden legen,
würzen, Deckel darauflegen, leicht andrücken. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Fertigbacken: ca. 7 Min. in der oberen Hälfte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen, in 8 Stücke schneiden, lauwarm servieren.
Dazu passt: Salat.
Schneller gehts: mit 2 ausgewallten Pizzateigen (ca. 25x38 cm). Einen Teig mit dem Papier ins Blech
legen, mit den Schinkentranchen und 10 Käsescheibletten (Gruyère) belegen. Den zweiten Teig
darauflegen, leicht andrücken. Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens
backen.