Thymian abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Pfifferlinge säubern oder mit einem feuchten
Küchenpapier abreiben, Stiele etwas kürzen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Mit den
Pfifferlingen in Olivenöl in einer Pfanne dünsten. Salzen, pfeffern und unter Rühren braten, bis der Pilzsaft
verdampft ist. In vorbereitete Einmachgläser füllen, Thymian zugeben und die Gläser mit Olivenöl auffüllen.
Gut verschließen und bis zum Verzehr kühl und dunkel aufbewahren.