Sprossen verlesen, Salat putzen, beides waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen putzen und
waschen. 4 Radieschen halbieren, Rest in dünne Stifte schneiden. Schnittlauch waschen und in feine
Röllchen schneiden. Käsescheiben in breite Streifen schneiden.
Für das Dressing Senf, Essig, 3 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen.
Schnittlauch unterrühren.
4 Teller mit Salatblättern auslegen. Käsestreifen, Sprossen und Radieschenstifte darauf anrichten. Mit
Senf-
Dressing beträufeln. Mit Radieschenhälften garnieren.
Dazu schmeckt frisches Schwarzbrot.
Getränk: kühles Bier.