Kartoffeln offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen.
Das Wasser abgießen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin und Her bewegen der Pfanne auf der
ausgeschalteten Platte verdampfen lassen, bis die Kartoffeln weißlich und trocken sind. Kartoffeln durchs
Passevite direkt in die Pfanne zurücktreiben. Milch unter Rühren nach und nach beigeben. Butter und
Kräuter darunter mischen, würzen.