Toast würfeln, in 4 EL Öl rösten. 2 Knoblauchzehen abziehen, würfeln, zufügen, kurz mitrösten. Auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern, in Streifen schneiden. Hähnchenfilets abbrausen,
trockentupfen, würfeln. In 2 EL Öl ca. 3 Min. rundum braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Restliche
Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken, mit Zitronensaft, Senf, Worcestersoße, Eigelben und restlichem Öl
verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, mit dem Salat mischen. Mit Hähnchenfleisch, Croûtons
und Parmesan bestreut servieren.