Für
1
Springform von ca. 26 cm O, Boden mit Backpapier ausgelegt,
Streusel
80 g gemahlene geschälte Mandeln
3 EL Rohzucker
40 g Butter, kalt, in Stücken
Rührteig
150 g Butter, weich
1 unbeh. Zitrone, wenig Schale und 2 El Saft
160 g Rohzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
350 g Blaubeeren oder Heidelbeeren
Mandeln und Zucker mischen. Butter beigeben, mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben, kühl
stellen.
Für den Rührteig alle Zutaten bis und mit Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei
nach dem andern darunterrühren, ca. 3 Min. weiterrühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen, daruntermischen, Teig in der vorbereiteten Form verteilen. Beeren und
Streusel darauf verteilen.
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen.