Betty Bossis Birnenkuchen

Für 1 Springform von ca. 24cm O, Boden mit Backpapier belegt, Rand

Zutaten

4 Birnen, geschält,

entkernt, in Stücken (ergibt ca. 250 g)

2 TL Zitronensaft

1 EL Wasser

50 g Butter, weich

150 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale

250 g gemahlene Haselnüsse

100 g Mehl

1 TL Backpulver

4 Birnen, geschält,

Kerngehäuse entfernt, halbiert

1 1/2 EL Zucker

100 g Aprikosenkonfitüre

1 EL Wasser

Birnen, Zitronensaft und Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weich köcheln, pürieren, auskühlen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale, Birnenmus und Nüsse darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen, in die vorbereitete Form füllen. Birnenhälften sehr fein ein-schneiden, sodass die Birnenhälften noch zusammenhalten, auf dem Teig verteilen, Zucker darüberstreuen. Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen. Aprikosenkonfitüre und Wasser in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, durch ein Sieb streichen, Birnenkuchen damit bestreichen. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage.


Stichworte
Backen:	ca. 1 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 1 Std.
	463 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	50 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte