Smörrebröd mit Fleischbällchen

Für 12 Stück

Zwiebeln

12 größere Soßenzwiebeln, blanchiert, geschält, quer halbiert

Fleischbällchen

150 g Hackfleisch (z. B. Dreierlei)

1 klein. mehlig kochende Kartoffel (ca. 50 g),

geschält, fein gerieben

1 EL Paniermehl

1 EL saurer Halbrahm

1 frisches Eigelb

1 EL Petersilie, fein gehackt

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Sonstige

12 Cracker

1 EL milder Senf

12 klein. Kopfsalatblätter

2 klein. Tomaten, in Schnitzchen

Zwiebeln aushöhlen, Zwiebelinneres fein hacken, für die Fleischbällchen verwenden.

Fleischbällchen: Das Fleisch und die gehackten Zwiebeln mit allen Zutaten gut mischen, von Hand kurz kneten. Die Masse in einen Einweg-Dressierbeutel ohne Tülle geben. Die Zwiebeln mit der Masse füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen warm halten.

Cracker mit dem Senf bestreichen. Salat, Fleischbällchen und Tomaten darauflegen.

Lässt sich vorbereiten: Zwiebeln ca. 1/2 Tag im Voraus füllen und backen, zugedeckt kühl stellen.


Stichworte	August, Dänemark, Fleisch, Hack, Knäckebrot
Backen:	ca. 20 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 40 Min.
	81 kcal
	337 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	3 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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