10 frische Lavendelzweige mit halb geschlossenen Blüten
1 l Weißwein- oder Apfelessig
10 frische Lavendelzweige mit halb geschlossenen Blüten
Lavendel waschen, mit Haushaltpapier trockentupfen, in die Flaschen verteilen. Essig einfüllen, Flaschen
verschließen, bei Raumtemperatur ca. 5 Tage ziehen lassen.
Essig durch ein Kaffeefilterpapier in eine Schüssel gießen, Flaschen heiß ausspülen. Frische
Lavendelzweige in die Flaschen geben, mit dem Lavendelessig auffüllen.
Haltbarkeit: luftdicht verschlossen, kühl und dunkel bis zu 2 Monaten.
Verwendung: für Vinaigrette zu grilliertem Fleisch oder Fisch; oder für Sauce Hollandaise.