Antipasti mit Schafskäse

Für 4 Gläser à ca. 250 ml:

Zutaten

2 kl. Auberginen (ca. 300 g)

3 kl. Paprikaschoten

(ca. 500 g; rot, grün und gelb)

4 Knoblauchzehen

1/2 l Olivenöl, gut

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Töpfchen/Bund Oregano

250 g Schafs- oder Fetakäse

1-2 TL Pfefferkörner

1. Auberginen und Paprika putzen und waschen. Auberginen in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. 3 EL Öl erhitzen (z. B. in einer Grillpfanne). Auberginenscheiben darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Würzen und abkühlen lassen.

3. 2 EL Öl erhitzen. Paprika darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten. Beides würzen und abkühlen lassen.

4. Oregano waschen, abtupfen, Blättchen abzupfen. Käse würfeln. Alles mit Pfefferkörnern in vorbereitete Gläser füllen, so dass sie zu 2/s gefüllt sind. Mit Öl bedecken. Gläser fest verschließen. Mindestens 2-3 Tage ziehen lassen.


Stichworte	Antipasti, Juni, Schafskäse, Vorspeise
Haltbarkeit	4-6 Wochen.
Wartezeit	mind. 2-3 Tage.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.

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