einige dünne geachtelte Limettenscheiben zum Garnieren
einige Zitronenmelisseblätter zum Garnieren
Den Limettensirup und den Blue Curacao in einem Gefäß mit Ausgießer vermischen.
Die Eiweiße und das Salz steif schlagen. Inzwischen den Sirup gleichmäßig zulaufen lassen. Die Eiweiße
schlagen, bis keine großen Luftblasen mehr zu sehen sind.
Etwa 100 ml Weißwein mit dem Schneebesen in die Masse einarbeiten.
Die Eismasse in die laufende Eismaschine füllen und etwa 40 Minuten gefrieren lassen.
Das Sorbet in 6 Sektflöten portionieren und je zur Hälfte mit dem restlichen Weißwein aufgießen. Das
Sorbet mit geachtelten Limettenscheiben und Zitronenmelisseblättern garnieren.