Bouillon mit Pfeffer und Sojasauce aufkochen, Pilze und Nudeln beigeben, ca. 10 Minuten kochen lassen,
mit Sherry verfeinern.
Pouletfleisch von Hand zerzupfen, mit den gewaschenen Spinatblättchen in die siedende Bouillon geben,
sofort anrichten. (Spinatblättchen sollen noch knackig sein.)