Erdbeeren im Pfefferwein

Zutaten

4 dl leicht süßer Weißwein

(z. B. Malvoisie, Hermitage)

4 EL Zucker

1 TL Vanillinzucker

1 TL schwarze Pfefferkörner

1 Zitrone, nur abgeriebene Schale

500 g Erdbeeren, halbiert

2 dl Rahm, steif geschlagen

Weißwein, Zucker und Vanillinzucker in eine Pfanne geben. Die Pfefferkörner zwischen zwei Holzbrettchen grob zerdrücken, dann zugeben. Zitronenschale zugeben, alles aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Feuer nehmen und absieben. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, die leicht ausgekühlte Flüssigkeit darübergießen, 3-4 Stunden zugedeckt kühl stellen.

Nach Belieben Schlagrahm separat dazu servieren.


Stichworte	Dessert, Erdbeere, Mai, Pfeffer

Titel - Rubrik - Stichworte