Mehl, Salz und Zucker mischen, mit 1 dl Milchwasser anrühren, dann die Eier darunterrühren, restliche
Flüssigkeit und die Margarine beifügen, zu einem dünnen, glatten Teig rühren, 1 Stunde zugedeckt ruhen
lassen. Hauchdünne Omeletten (Crepes) backen. Zugedeckt im Ofen warm stellen.
Füllung Wasser mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen, Kirschen auf kleinem Feuer portionenweise
weichkochen, mit einer Drahtkelle aus dem Saft nehmen, anrichten. Saft leicht einkochen lassen, dann
das mit dem kalten Wasser angerührte Maizena beigeben, unter Rühren kurz mitkochen und über die
Kirschen gießen. Auskühlen lassen und mit Kirsch oder Kirschenlikör aromatisieren.
Crepes zum Fächer falten, mit Kompott füllen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Einen Teil des Saftes nach Belieben separat servieren.