Birnenwähe

Für 1 rundes Backblech von 26 cm 0

Zutaten

250 g ausgewallter runder Kuchenteig

2 EL Quitten- oder anderer Gelee

3 EL gemahlene Haselnüsse

5 Birnen, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt

1 EL Zitronensaft

Guss

2 Eier

1 dl Rahm

1 dl Milch

3 EL Zucker oder Honig

1 Prise Salz

1 TL Vanillinzucker

wenig Quitten- oder anderer Gelee

Auslegen: Das gefettete Blech mit dem Teig auslegen, einstechen. Den Teigboden mit Quittengelee bestreichen und mit Haselnüssen bestreuen.

Belegen: Die Birnen quer in Scheiben schneiden, Hälften mit dem schmaleren Ende gegen die Mitte legen, leicht flachdrücken, damit sich die Scheiben auffächern.

Guss: Alle Zutaten bis und mit Vanillinzucker mit dem Schwingbesen verrühren, darübergießen.

Backen: 30-40 Minuten, je nach Birnensorte, auf der untersten Rille des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Gegen Ende der Backzeit die Wähe evtl. mit Folie decken. Herausnehmen, Birnen mit wenig Gelee bestreichen.


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