Fenchel rüsten, waschen, der Länge nach in % cm dicke Scheiben schneiden. Gratinplatte mit der
Margarine ausstreichen, Speckwürfel, gehackte Zwiebel und Fenchelkraut in die Form streuen. Die
Fenchelscheiben, eng aneinander gereiht, einschichten. Knapp mit Bouillon bedecken und mit Folie
zudecken. Falls zum Geschirr ein Deckel vorhanden ist, diesen zusätzlich drauflegen, damit kein Dampf
entweichen kann. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten dämpfen. Ab und zu kontrollieren, ob
noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Ist das Gemüse weich, Folie entfernen, den in Scheiben
geschnittenen Käse zwischen die Fenchelscheiben legen und im Ofen schmelzen lassen (Form oben
einschieben). Vor dem Servieren mit Paprika und Petersilie bestreuen.