Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)
vorheizen.
Teig in 4 Portionen teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladen (o 12 cm) ausrollen und auf
gefettete Bleche geben. Aufstrich auf den Pizzen verteilen, mit Zwiebeln belegen und den Thymian
aufstreuen. Den Käse in Scheiben schneiden, auf die Pizzen geben und diese im Ofen ca. 25 Min. backen.
Rucola abbrausen, trocken schütteln und zerpflücken. Die Pizzen mit Rucola garnieren.