Die passierten Tomaten mit 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern verrühren. Den
Parmaschinken in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig in vier Portionen teilen, zu runden Fladen (o 20
cm) ausrollen und auf gefettete Bleche geben. Tomatensoße daraufstreichen, den Gorgonzola zerbröckeln
und daraufstreuen und mit Parmaschinken belegen. Die Pizzen mit Thymian bestreuen und im
vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen.