50 g Cailler Cuisine Noir 64%, in Stücken (Kochschokolade)
2 EL sofort lösliches Kaffeepulver
50 g Mehl
Eigelb, Eier, Zucker und Salz gut verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Butter, Schokolade und Kaffeepulver in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende
Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, unter die
Eimasse rühren.
Mehl daruntermischen, Teig in die Tassen füllen, auf ein Blech stellen.
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Die Küchlein sollen innen noch
leicht flüssig sein. Herausnehmen, sofort servieren.
Lässt sich vorbereiten: Teig ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, in die Tassen füllen, zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren. Ca. 20 Min. vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
Als Menü:
- Weihnachtssuppe
- Vegi-Filetpäckli mit Petersilienschaum
- Mocca-Cailler-Küchlein