Mango-Kokoszungen

Für 40 STÜCK

Zutaten

20 g Macadamianusskerne

40 g getrocknete Mango

3 frische Eiweiß (Gr. M)

Salz

100 g Zucker

200 g Puderzucker

1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

30 g Speisestärke

40 g Kokosraspel

100 g Vollmilchkuvertüre

Backpapier

1 Einmalspritzbeutel oder 1 kleiner Gefrierbeutel

Nüsse und Mango getrennt fein hacken. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker, Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Stärke, Kokosraspel, Nüsse und die Hälfte der Mangostücke mischen, mit dem Schneebesen unters Baiser heben.

In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (11 mm O) füllen, Zungen (ca. 6 cm lang) auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Mit Rest Mango bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1) 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Einmalspritzbeutel füllen und unten eine Meine Ecke abschneiden. Die Zungen mit Wellenlinien verzieren. Trocknen lassen.


Stichworte	Advent, Weihnachten
Auskühlzeit	ca. 1 Std.
Backzeit pro Blech	10-15 Min.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	60 kcal

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