Grundrezept Pizzateig

Für 2 Pizzen (0 26 cm)

Italienisch

1/2 Würfel Hefe

150 ml warmem Wasser

1 Prise Zucker

250 g Mehl Typ 550

50 g Hartweizengrieß oder Weizenmehl

1/2 TL Salz

2 EL Olivenöl

Amerikanisch

600 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Salz

1 TL Trockenhefe

1 Prise Zucker

4 TL Olivenöl

300 ml lauwarmem Wasser

Italienisch: Der Boden wird dünn und knusprig. Hefe mit warmem Wasser, Zucker verrühren und ca. 15 Min. gehen lassen. Mit Mehl, Hartweizengrieß, Salz, Olivenöl verkneten, 30 Min. gehen lassen, dann ausrollen und belegen.

Amerikanisch: Der Boden wird lockerer und dicker. Mehl mit Backpulver, Salz und Trockenhefe sowie 1 Prise Zucker mischen. Mit Olivenöl und lauwarmem Wasser verkneten. 10 Minuten gehen lassen. Erneut kneten, 40 Min. gehen lassen. Dann ausrollen und nach Wunsch belegen.


Stichworte	Grundlage, Pizza

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