125 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz kurz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark, Rum, Orangeat,
Zitronat, Cranberries, bis auf 2 EL, und 150 g Mandeln darunter-rühren. 500 g Mehl und Backpulver
mischen, zufügen. Alles erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten (der Teig
ist weich!).
Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30x45 cm) ausrollen. 1 Längsseite zur Mitte
einschlagen, dann wiederum zur Mitte einschlagen. Andere Längsseite zur Mitte darüberschlagen.
Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Stollen noch etwas nachformen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.
125 g Butter schmelzen. Den heißen Stollen mit 1/4 Butter bestreichen, mit 1/4 Puderzucker bestreuen.
Diesen Vorgang noch 3x wiederholen. Auskühlen lassen. Mit Rest Cranberries und 50 g Mandeln verzieren.