Kürbiscremesuppe mit Speck

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis)

1 Zwiebel

2 EL Öl

500 ml Gemüsebrühe (instant)

40 g Frühstücksspeck

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

etwas Weißwein zum Abschmecken

1 EL Kürbiskerne

Einige Tropfen Kürbiskernöl

Kürbisfruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel abziehen und hacken. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten, Kürbis zufügen. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 25- 30 Min. köcheln lassen.

Den Speck sehr fein würfeln und in der Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Kürbisfleisch in der Brühe pürieren. Die Sahne angießen und aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Weißwein abschmecken.

Kürbiskerne ohne Fettzugabe anrösten. Die Suppe in Teller oder Suppentassen geben. Mit Speckwürfeln und Kürbiskernen bestreuen. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl aufträufeln, Suppe servieren.


Stichworte	Cremesuppe, Dezember, Kürbis, Speck, Suppe
Garen	ca. 30 Min.
Zubereitung	ca. 30 Min.
	170 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	7 Gramm

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