200 g Halbhartkäse (z. B. Fontal), in ca. 1 cm großen Würfeln
100 g geriebener Parmesan
3/4 TL Salz
1 Prise Zucker
wenig Pfeffer
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Öl in der Form verteilen, in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 4 Min. heiß
werden lassen. Form herausnehmen, Auberginen beigeben, im Öl wenden, ca. 6 Min. braten. Form
herausnehmen, beiseite stellen. Hitze auf 200 Grad reduzieren.
Zwiebel, Petersilie, Tomaten, Käse und die Hälfte des Parmesans in einer Schüssel mischen, würzen. Zu
den Auberginen in die Form geben, mischen, restlichen Parmesan darüberstreuen.
Gratinieren: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.