Vegetarisches, Vollwert

Vegetarisches Buddha-Gemüse



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 2 groß. Möhren
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 500 g Paksoi oder Chinakohl
  • 100 frische Maiskölbchen (z. B. aus dem Asialaden)
  • 1 Dos. (314 ml) Bambus-schösslinge in Streifen
  • 150 g Shiitake-Pilze
  • 1 walnussgr. Stück Ingwer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 4-5 EL Öl.
  • 100 g TK-Erbsen
  • Pfeffer
  • evtl. Salz
  • 6-8 EL Sojasoße
  • 2 EL geröstete Erdnusskerne
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    Möhren und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paksoi putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

    Maiskölbchen waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Bambus abtropfen lassen. Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und halbieren. Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln.

    Öl portionsweise im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse, Pilze, Erbsen, Knoblauch und Ingwer darin portionsweise kräftig anbraten. Jeweils mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Gesamtes Gemüse in den Wok geben. Mit Sojasoße abschmecken und mit Erdnüssen bestreuen.

    Dazu schmeckt Reis.

    Stichworte

    Vegetarisch

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    220 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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