Guss: Alle Zutaten mit dem Schwingbesen mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Teig 2 mm dick auswallen, eingefettetes Blech damit belegen, einstechen. Außer dem Spinat alle
Zutaten für den Belag andämpfen, mit dem Spinat und dem Guss mischen, auf den Teig verteilen.
Backen: 20-30 Minuten bei guter Hitze (220°) auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens.
Tipp: Zwiebelwähe
wird auf dieselbe Art zubereitet wie Spinatwähe, Zwiebelstreifen jedoch mit den andern Zutaten andämpfen.
Nach Belieben mit Kümmel oder wenig Käse würzen.