Mehlspeisen, Nudeln

Pizzini mit Ziegenkäse



Für 12 Stück:

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bd. frischer oder
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 7-8 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 150 g paprikagefüllte Oliven
  • 6 Taler (à 40 g) Ziegenfrischkäse
  • oder 240 g von der Rolle
  • 300 g + etwas Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 150 g Magerquark
  • 6 EL Milch
  • 6 TL flüssiger Honig
  • Backpapier
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    Zwiebeln und Knoblauch schälen, 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymian waschen und abzupfen. 1-2 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Passierte Tomaten, Brühe und die Hälfte Thymian zufügen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven halbieren, 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Käsetaler waagerecht halbieren (Rolle in 12 Scheiben schneiden). 300 g Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, 6 EL Öl und 1/2 gestr. TL Salz zugeben und alles glatt verkneten. Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Jeweils zu Kugeln formen und rund (ca. 11 cm O) ausrollen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und mit dem Tomatensugo bestreichen. Mit Zwiebelstreifen und Oliven bestreuen. Mit Käsetalern belegen und mit je 1/2 TL Honig beträufeln. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Übrigen Thymian nach ca. 10 Minuten darüber streuen.

    Getränk: kühler Prosecco.

    Stichworte

    Pizza

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    290 kcal

    1210 kJoule

    Eiweiß

    10 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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