150 g Mehl, 30 g Süße, Fett in Stückchen und 2-3 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des
Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zum Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt
stellen.
6 Tortelettförmchen (ca. 10 cm O; evtl. mit heraushebbarem Boden) fetten. Pflaumen in Spalten schneiden.
Teig in 6 Portionen teilen. Jeweils auf wenig Mehl rund (ca. 12 cm O) ausrollen. In die Förmchen legen und
in die Rillen drücken. Am Boden mit einer Gabel öfter einstechen.
Böden mit 1 EL Konfitüre bestreichen und mit Pflaumen belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:
175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
1 EL Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Pflaumen damit bestreichen, mit 6 g Süße
bestäuben. Mit Minze verzieren.
Tipp:
Falls Sie keine Tortelettförmchen haben, können Sie den Teig in eine Springform (ca. 20 cm O) drücken.
Statt mit Pflaumen können Sie sie auch mit Kirschen, Aprikosen oder Äpfeln backen.