Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und, bis auf ca. 1/2 Möhre, grob würfeln. Zwiebel und Ingwer
schälen und fein würfeln.
Gewürfelte Zutaten in einem Topf im heißen Öl andünsten. Gut 3/4 l Wasser und Brühe einrühren. Alles
aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen Koriander waschen, Blättchen abzupfen und evtl. grob schneiden. Übrige Möhre in feine
Streifen schneiden. Aus dem Frischkäse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln ca. 8 Klößchen abstechen.
Gemüse in der Brühe pürieren. Möhrenstreifen, bis auf einige zum Garnieren, darin erhitzen. Sahne
einrühren. Suppe mit Salz, Chili und Honig abschmecken. Mit Klößchen, Koriander und übrigen
Möhrenstreifen anrichten.