4 1/4 dl Milch in einer weiten Pfanne aufkochen, in die vorgewärmten Gläser verteilen. Restliche Milch unter
ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, Milchschaum fortlaufend mit einem Löffel in die
Gläser verteilen, bis die Milch aufgebraucht ist. Espresso langsam dem Glasrand entlang in die Gläser
gießen, Milchschaum mit Kakao bestäuben.
Zubereitung mit der Kaffeemaschine: Ganze Milch in die 4 Gläser verteilen, mit der Dampfdüse
aufschäumen. Je einen Espresso direkt in die Gläser laufen lassen.
Tipp: Milch mit 1 Msp. Zimt oder 1 Tl Amaretto aufkochen.